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我市開展食品安全管理百日行動

第十一屆全國少數民族傳統體育運動會將于9月份在我市舉行,6月27日,我市召開“食品安全管理大整頓大提升”百日行動現場觀摩暨動員大會,要求在全市所有食品生產、流通、餐飲單位全面推行“6S”管理,進一步提升全市食品安全保障水平,為第十一屆全國少數民族傳統體育運動會和慶祝新中國成立70周年營造安全、和諧的食品安全環境。

與會人員先后來到新密市袁莊鄉鄭喜旺燒烤、金鳳路食品安全示范街、麻家手工饅頭店等食品企業“6S”標準化管理建設典型單位,察看食品加工、運輸、整理等流程,并聽取新密市加強食品安全監管的成功經驗和具體做法。

我市食品生產經營單位“6S”標準化建設基本內容 ,即整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(Shitsuke)和安全(Safety)。該標準要求,餐飲區域清除掉不需要的東西,保持工作現場無垃圾、無污穢狀態,工作人員保持整潔、衛生,并透過整潔美化的工作區與環境,使員工的精力充沛,并使員工養成持久有效的清潔習慣等。

記者從會上獲悉,此次“食品安全管理大整頓大提升”百日行動,將以小作坊、小經營店、小餐飲店、早餐店、夜市、商場超市、農貿市場等為重點業態,以原材料采購貯存、生產加工、消毒保潔、環境衛生、三防設施、人員應知應會等為關鍵環節,以部門聯動、幫扶指導、嚴格獎懲、強化宣傳等為主要手段,確保凈化食品市場環境,提升食品安全管理標準,所有食品生產經營單位依法經營,全面達到生產經營相關法定要求,嚴格按照時間節點,全部完成 “6S”標準化管理建設。

根據安排,即日起至7月3日,各縣(市、區)按照全市“食品安全管理大整頓大提升”百日行動大會精神,參照新密市食品生產、流通、餐飲環節生產經營單位推行“6S”標準化管理現場會的經驗做法,認真安排部署本轄區食品生產經營單位“6S”標準化管理建設工作。7月份開始,各縣(市、區)食品生產經營單位“6S”標準化管理建設全面開展,其中,民族運動會接待酒店及周邊、奧林匹克體育中心周邊以及新鄭市、登封市等旅游城市食品生產經營單位的“6S”標準化管理建設,于8月20日前全部完成;市內8區及各縣(市、區)建城區食品生產經營單位的“6S”標準化管理建設,于8月31日前全部完成;各縣(市、區)建城區之外的鄉、鎮(街道辦事處)食品生產經營單位的“6S”標準化管理建設,于9月30日前全部完成。

會議要求,通過“食品安全管理大整頓大提升”百日行動,食品生產經營單位落實“6S”標準化管理將成為一項制度化、常態化、規范化工作,各縣(市、區)要在本轄區食品生產經營單位全面推行。

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